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Lek Issan

140 personnes intoxiquées après avoir mangé des "louk chin" au Fugu.-
Plus de 140 personnes de la province du Nan, dans nord de la Thaïlande, ont été transportées d'urgence à l'hôpital dimanche après avoir mangé des boulettes de poissons soupçonnées de contenir de la chair d’un poisson toxique. Les victimes ont été empoisonnées lors d’un repas funéraire en mangeant une soupe contenant les fameuses "louk chin pla", ingrédient pourtant commun en Thaïlande. Le quotidien thaïlandais The Bangkok Post indiquait dimanche que les convives ont rapidement été pris de vomissements, puis de difficulté à respirer. A l'hôpital, les médecins ont finalement décelé une intoxication à la tetrodotoxine, poison contenu dans le poisson-coffre. Connu au Japon sous le nom de Fugu, ce poisson y est un met traditionnel très prisé qui requière cependant une préparation minutieuse réservée à des professionnels spécialement formés. La tetrodotoxine paralyse les muscles et il n'existe aucun antidote à ce poison. Les fameuses boulettes de poisson avaient été achetées dans un marché local, indique le Bangkok Post, qui ajoute que la chair du poisson-coffre est parfois utilisé illégalement car peu chère ici. (www.lepetitjournal.com/bangkok.html avec AFP) mardi 22 avril 2008

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Cela dit , en France aussi la cuisine n'est pas toujours propre.