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Poisson à la mangue, curry et lait de coco

 
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Pearl
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Joined: 25 Mar 2007
Posts: 1,538
PostPosted: 01/08/2007 10:45:05    Post subject: Poisson à la mangue, curry et lait de coco Reply with quote
Voici une recette très rapide à préparer et à cuisiner et qui remporte toujours du succès auprès des amateurs de poisson.



LES INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :

- 800 g de filet de cabillaud (ou flétan) coupés en morceaux de 3 cm de long
- 1 mangue épluchée et coupée en petits cubes de 2 centimètres
- 1 boîte de lait de coco (400 g)
- 1 cuillère à soupe bien pleine de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de nam pla (sauce de poisson)
- 1 demi citron vert pressé
- 3 petits piments émincés (+/- selon les goûts)
- Quelques feuilles de coriandre

LA RECETTE :

- Versez le lait de coco dans un wok en y ajoutant le curry, le jus de citron et le piment et le nam pla
- Faîtes réduire à feux doux pendant 3 minutes en mélangeant constamment
- Ajoutez le poisson et faîtes le cuire pendant 4 minutes à feux moyen
- Ajoutez la mangue et faîtes encore cuire pendant 2 minutes
- Décorez avec les feuilles de coriandre avant de servir

LE SERVICE :

Servez avec du riz blanc.
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Pearl
Le problème aujourd'hui n'est pas l'énergie atomique, mais le coeur des hommes (Albert Einstein)
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Thong
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Joined: 06 Jul 2007
Posts: 767
Localisation: Ban Coc Sam Lan
PostPosted: 01/08/2007 11:13:45    Post subject: Poisson à la mangue, curry et lait de coco Reply with quote
Servez avec du Hom Mali, le meilleur riz blanc du moôôônde Grand sourire

Merci Pearl de nous mettre la Bière Chang ! à la bouche rieur !
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"Elle glisse entre les doigts comme la muqueuse immonde autour de l'anguille morte. Elle sent. Elle Pue. Elle souille. C'est la rumeur."
P. Desproges
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Kaprao
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Joined: 25 Jul 2007
Posts: 5
PostPosted: 01/08/2007 19:23:19    Post subject: Poisson à la mangue, curry et lait de coco Reply with quote
Et c'est aussi le riz que l'on m'a servi sur Thai Airways.
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Pearl
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Joined: 25 Mar 2007
Posts: 1,538
PostPosted: 02/08/2007 18:56:59    Post subject: Poisson à la mangue, curry et lait de coco Reply with quote
Thong wrote:
Servez avec du Hom Mali, le meilleur riz blanc du moôôônde Grand sourire


Merci Thong, tu m'as donné l'idée d'ouvrir un fil sur les différents riz de Thaïlande.
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Pearl
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