Découvrir la Thaïlande

Pearl · Animatrice Offline Joined: 25 Mar 2007 Posts: 1,538

Voici un plat très rapide à faire et qui a toujours beaucoup de succès.

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry verte
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1/2 citron vert pressé
- 3 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson ou nuoc mam)
- 2 piments rouges finement hachés
- 1 cuillère à café de sucre de palme (ou sucre roux)
- 20 feuilles de coriandre fraîche

PREPARATION :

- Découper le poulet en lanières d’environ 3 ou 4 cm de long
- Faire chauffer un peu d'huile dans un wok et y faire revenir le poulet à feu vif. Remuer sans cesse jusqu’à ce qu’il soit cuit puis le mettre de côté dans un plat en le couvrant
- Remettre un peu d’huile dans le wok et faire chauffer
- Ajouter la pâte de curry verte et faire chauffer jusqu’à ce que la pâte commence à se séparer, tout en remuant sans cesse
- Ajouter un peu de lait de coco tout en remuant
- Laisser épaissir puis ajouter petit à petit le reste du lait de coco tout en remuant
- Ajouter le nam pla, le jus de citron et le sucre de palme, le piment, une pincée de poivre et remuez
- Ré-incorporer le poulet déjà cuit et faites réchauffer 2 minutes
- Garnir le plat avec les feuilles de coriandre

- Servir avec du riz blanc
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Pearl
Le problème aujourd'hui n'est pas l'énergie atomique, mais le coeur des hommes (Albert Einstein)