Découvrir la Thaïlande

Pearl · Animatrice Offline Joined: 25 Mar 2007 Posts: 1,538

Je ne sais pas si vous connaissez ce délicieux plat vietnamien qu'est le bo bun (et non pas le bo brun... je te vois venir Bobcat Rire

).

Pour ceux que la recette intéresse : http://www.degriffe.org/b/index.php/recette-bo-bun
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Pearl
Le problème aujourd'hui n'est pas l'énergie atomique, mais le coeur des hommes (Albert Einstein)

แบนาร์ · Posted: 31/01/2008 18:43:59 Post subject: Le Bo Bun

j'adore, ainsi qu'une de ses variante, le Bo Bun Chao avec des morceaux de nems, un délice

sinon dans un autre registre, le misao est délicieux

miam miam ^^

bon sur ce j'ai un petit creux, j'vais me faire un bol de mama avec un oeuf :p
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สวัสดีปีใหม่แด่เพื่อนทุกคน

Pearl · Animatrice Offline Joined: 25 Mar 2007 Posts: 1,538

Tu veux dire des morceaux de nem à la place de nems entier Bernard ?
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Pearl
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แบนาร์ · Posted: 01/02/2008 09:20:07 Post subject: Le Bo Bun

voui

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Pearl · Animatrice Offline Joined: 25 Mar 2007 Posts: 1,538

La variante est subtile Sourire

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Pearl
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trangbi · Nouveau membre Offline Joined: 06 Oct 2008 Posts: 6

Bonjour!
Je suis vietnammienne. Je suis très heureuse que vous connaissez les plats de mon pays. Si vous voulez avoir les infos sur les autres, demandez-moi!
Merci
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Les signatures qui renvoient vers un site commercial sont interdites. Je vous ai envoye un MP pour vous demander de la modifier ce que vous n'avez pas fait; je le fais donc.Thong

Lek Issan · Posted: 07/10/2008 08:54:31 Post subject: Le Bo Bun

OK voici 5 questions
Ou trouve -t-on le meilleur Nuoc Mam?
Peux tu me donner la recette du Pho au boeuf?
Quelle est la meilleure bière du Vietnam?
Quelle est la recette des rouleaux de printemps?
Et pour finir, pourquoi les chiens de couleur jaune sont ils considérés comme les meilleurs (J'ai lu quelque part que les Vietnamiens les achètent 4500 baths aux Thais) ?
Merci de ta réponse
Lek

Farang Ky Ay · Posted: 07/10/2008 15:38:40 Post subject: Le Bo Bun

Bonjour et Bienvenue Trangbi Wai

Le Pho me plait bien, si tu as un secret de cuisine sur ce plat ça m'intéresse aussi Grand sourire

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Farang Ky Ay - ฝรั่งขี้อาย

trangbi · Nouveau membre Offline Joined: 06 Oct 2008 Posts: 6

1. C’est le Nuoc mam Phu Quoc
2. Tu dois mijoter d’os , ajouter les épices, les tomates. Tu dois mariner de la viande du boeuf avec gingembre, ail.
3. Pour moi, c’est la bière Viet ha

4.Rouleaux
150g de vermicelles de riz
48 crêpes de riz de 15 cm de diamètre
48 grosses crevettes cuites décortiquées et coupées en 2 dans le sens de la longueur.
150g de germes de soja
60g de menthe fraîche
60g de feuilles de coriandre fraîches
Lanières de jambon blanc (ou de volaille)
Sauce
185 ml de nuoc-mâm
60 ml de jus de citron
2 cuil.à soupe de sucre de palme râpé
1 pincée de poudre de piment.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans 125 ml d'eau. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis verser dans deux coupelles. Réserver.
Mettre les vermicelles dans un récipient résistant à la chaleur, les couvrir d'eau bouillante et laisser tremper 10 minutes, puis les égoutter.
Tremper une crêpe de riz dans un récipient rempli d'eau chaude pendant 30 secondes, jusqu'à ce que la pâte ramollisse.
Poser la crêpe sur un plan de travail et déposer deux moitiés de crevettes sur le tiers inférieur.
Ajouter quelques vermicelles, quelques lanières de jambon blanc (ou de volaille) finement coupées, des germes de soja, trois feuilles de menthe, six feuilles de coriandre sur le dessus, en respectant cet ordre.
Recouvrir la garniture en rabattant le bord inférieur de la crêpe dessus.
Tout en maintenant la garniture en place, rabattre les côtés, puis rouler la crêpe vers le haut.
Disposer les rouleaux ainsi obtenus sur un plat.
Recouvrir d'un torchon humide ou de film alimentaire jusqu'au moment de servir.
Servir la sauce en accompagnement.
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Lek Issan · Posted: 10/10/2008 13:04:11 Post subject: Le Bo Bun

Merci des infos. Et pour les chiens jaunes, c'est vrai ou pas?